Panacotta

- 800ml de crème liquide
- 120g de sucre
- 2 gousses de vanille (plus ou moins) ou 1 sachet et demi de sucre vanillée
- 3 feuilles de gélatines

1. Mettre la crème, le sucre, la vanille (l'intérieur de la gousse) dans une casserole chauffée à 85°C environ (tiède). Faire tourner pendant 6 minutes.
2. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Pendant ce temps, laisser tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
4. Ajouter-les dans la casserole et faire tourner à 85°C pendant 1 minutes.
5. Verser dans les coupes et laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au refrégirateur 3 heures (au moins).

Petit Plus : Le Coulis

- fruits aux choix
- sucre

1. Faire chauffer les fruits et le sucre (bien écraser les fruits et mélanger).
2. Au bout de 5 minutes le mélange doit etre homogène.
3. Verser le coulis sur les panacotta juste avant de les servir.

BON APPETIT !!!